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客家人早期因為勞動多，需要補充體力，而更加注重鹽分補充，從以前流傳到現在，客家菜擁有的鹹、香、肥迷人特色，已根深蒂固在台人的印象中，客家菜色融匯許多不同食材，發揮巧思不斷變化，創造出一道道令人一談起就忍不住感到口齒留香的眾多菜色。
養生茶飲
手工茶梅、手工麻糬
陳年菜圃雞湯
水蓮炒肉絲
冬瓜封
客家小炒
薑絲炒大腸
花雕海醉蝦
涼瓜蒸鮮魚
冰梅脆皮雞
可樂滷豬腳
野菜沙拉
季節生魚片
